HONCH RESTORE
横須賀市若松町にオープンしたレストア３店舗目です。
～焼き鳥とワインと音～
2024年12月4日にオープンしたレストア本店と同業態のブラッシュアップ店舗。
「焼き鳥とワインと音」をコンセプトに、カウンターで焼くライブ感のある焼き鳥と、店内に響き渡るジャンルレスの音楽とワインをお楽しみください。
焼き鳥
～飲んで帰れる、買って帰れる 居酒屋兼ワインショップ～
すべて自分たちで串打ちをし、部位ごとに違う銘柄鶏を仕入れ、こだわりの焼鳥を備長炭にて仕上げています。
HONCH RESTOREでは、鶏だけでなくラム串、ラムバーガー、炭焼き野菜など、様々な炭焼き料理を提供致します。
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ワイン
～パリのワインバーを連想したウォークインセラー～
ウォークインセラー内は真っ赤なレッドライトの空間に。
店長のまるがパリに行った際に感銘を受けたワインバーをセラーにて表現しました。
ワインはグラスでは常時各種2-3種類、ボトルワインはセラー内から常駐するソムリエがご提案致します。
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音
～ミュージックバーに負けない音質～
音響は野毛のミュージックバーrotaryさんに監修をお願いし、スピーカーの選定から、設置場所、角度まで徹底的にこだわりました。
毎日変わる選曲、時間帯、店内の空気感に合わせて音量も調整し、いつ来ても楽しめるサウンドを提供致します。
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内外装
～1950年代に栄えたドブ板の独特な世界観～
内装はソムリエくんが10年通っているブランド「GLAD HAND」とタッグを組み、戦後間もない1950年代に栄え、日米が融合した独特な世界観を表現。
店内に飾られる数々の写真、コーディネートはハチ氏に、Uniformの制作はGLADHAND、内外装のArt WorkをL.氏にお願いしました。
細部にまでこだわった空間をぜひ五感で浸っていただきたい。
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