飲食店コラボイベント

もったいない食堂

食べられるのに市場に出回ることができない余剰野菜、未利用魚を使ったお魚料理やジビエ料理が楽しめる三浦海岸にあるお店で、私ソムリエくんも週一で通う大好きなお店です。

食べられるのに廃棄されてしまう「もったいない食材」たち。見た目や形は悪くとも、込められたつくり手の想いや素材の味は、スーパーやお店に並べられている食材たちとなんら変わらない。

『もったいない食堂』は、こうした余剰食材たちを使用することで、生産・製造の裏側を知ってもらい、「食」への選択肢、消費行動に対する変化のきっかけになるような場所づくりを目指す素晴らしい取り組みをしているお店です。